奶白鲫鱼汤做法

配料：新鲜鲫鱼1条（约400克），枸杞10克，白玉菇200克、油、盐、葱、姜、料酒。

步骤1：将鲫鱼去鳞、鳍、鳃及内脏（包括黑膜），洗净。

步骤2：鲫鱼改刀后，鱼表面涂抹盐、料酒，腌制30分钟。

步骤3：冲洗鲫鱼，沥干水分，热锅放油，鲫鱼两面煎至金黄，倒入开水，放枸杞、姜片。

步骤4：大火5分钟后，放入已切好的白玉菇，改小火炖10分钟即可。

鱼汤呈奶白色小技巧：鱼煎至金黄，倒入开水，出锅放盐、葱花。