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配料:新鲜鲫鱼1条(约400克),枸杞10克,白玉菇200克、油、盐、葱、姜、料酒。步骤1:将鲫鱼去鳞、鳍、鳃及内脏(包括黑膜),洗净。步骤2:鲫鱼改刀后,鱼表面涂抹盐、料酒,腌制30分钟。步骤3:冲洗鲫鱼,沥干水分,热锅放油,鲫鱼两面煎至金黄,倒入开水,放枸杞、姜片。步骤4:大火5分钟后,放入已切好的白玉菇,改小火炖10分钟即可。鱼汤呈奶白色小技巧:鱼煎至金黄,倒入开水,出锅放盐、葱花。
营养美食 2022-09-17 494